材料（１羽分） キンクロハジロのガラ　１ 水　カップ８ ネギ　１本 しょうが　２かけ

	海鴨でスープ！？ 　前回のキンクロハジロの蜜柑ソース、やはり海鴨特有の臭みにやられました。その時に残ったガラを見て、「う〜ん、やっぱスープとってもおいしくないのかなぁ」。しかし何事もチャレンジであります！ 　葱は葱パワーを信じながらぶつ切り、生姜は生姜パワーに祈りをこめながらスライスします。
	湯通し 　鍋にお湯を沸かしてハジロのガラを入れてさっと湯通しします。しばらくしたらザルに引き上げて、アクや血合いをキレイに洗い流します。
	煮る 　鍋についたアクなども洗い、水を入れ、ガラを入れ、入魂の葱と生姜を投入します。水の量は出来上がりのスープの濃さや、煮出し時間に応じて増減してください。中火で煮始めます。
	アク取り 　煮始めてしばらくはアクが出てきますので、時々のぞいてオタマですくいます。この時点でのニオイ…うーん、あまりグットとは言えませんなぁ (^_^;　だいたいアクが出尽くしたらフタをして、弱火で煮出します。（クサイものにフタ！？）
	煮出し完了 　気長に３時間ほど煮ますと、全体にしんなりして、スープにも色が出ています。この時点でのニオイ…ん？少しよくなった？
	濾す 　ボールの上にザルを置き、その上に濾し紙（リードキッチンペーパー等）を敷きます。出来あがったスープを流し入れて濾します。
	できあがり！ 　さあ海鴨のスープが完成であります。さてお味は…「ん？冷えたらニオイが無くなったぞ。味の方は…オッ！うま味が出てるんじゃない？いけるんじゃん？」
	実験 　このスープを大さじ２程使って、親子丼を作ってみました。その結果、海鴨臭は全くしません。うま味出てます。絶賛！という程ではないですけれど、鴨ダシとして十分に使えました。

結論：　葱・生姜への祈りは通ずる

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