材料（２人前） 　 　エゾシカ　ロース２５０ｇ 　お酒　大さじ２ 　ダシ昆布　１〜２切れ 　ポン酢など

	私の猟… 　正直言いましょう。私の猟果には毎年以下の公式が成り立っております。 　　　　　獲れた量×２　＜　もらった量 もしかすると、私のホームページ読んでると、「この人獲れてなさそうだな」と気の毒に思えてくるのかもしれません（汗）。またそれが当たってるんですよねぇ（汗汗）。そしてまたもや、あたたかいメールが…。 　　　　ただいま戻りました。エゾシカ一頭捕獲です。 　　　　　　（中略） 　　　　　冬場のシカもまた一興かと、お送りしようと思っているのですが、 　　　　　送り先は東京都ＸＸＸでよろしいでしょうか。 そしてもちろん私の返事は、 　　　　　おめでとうございますっ！ 　　　　　ええもう、住所はそこでばっちりです。 という、なにがばっちりなのか、わからないものなのでした。ホントありがとうございました。
	日本人なら 　解凍後、冷蔵庫で数日おいて熟成を狙います…いやっ！待てない！半分食べちゃおうっ！っというわけで、さっそく準備。な〜に全然手間もかかりません。コンロに鍋、水、酒、ダシ昆布でも入れて火にかければもうオッケー。しゃぶしゃぶだっ！
	つけだれ 　左から、ポン酢、ゴマだれ、わさび醤油の３種類を用意。さぁどれが一番あうのかなぁ〜。
	しゃぶっ 　さっと湯通しして…しゃぶっ！
	たれっ 　たれにひたして…ぱくっ！うまっ！
	わさび醤油 　刺身もうまいぞっ！
	お味は？ 　しゃぶっ、しゃぶっとお肉をさっと湯通し。火に通しすぎは禁物。肉の表面をにらみ、絶妙のタイミングで引き上げます。すかさずポン酢にひたし、お口にぱくっ。美味、美味。鹿肉はなんていうか、濃い味というのはありません。脂っぽくもありません。でもなんていうのかなぁ、お肉のエキスがさわやかに香る…感じでしょうか。もちろん刺身も抜群。わさび醤油につけて頂けば…おう、おう、おう（もはや意味不明…）。さらに握り風に、酢飯の上に鹿肉をのせ、のりで巻けば、ほらもう、ほらっ、ほらっ…という具合に至福の味なのです。
	おいち〜〜〜！さっと湯を通した肉はポン酢につけて。しっくりした味が口に広がるぅ〜。(*^-^*) もう、今までに食べた肉の中ではダントツですね。こんなにうまいものが世の中にあるなんて。さしみもわさび醤油でいけますいけます。他に言うことありません、はい。　ｂｙこりす )^-^(

今回は美味しさ興奮のため、感嘆詞だらけのレポートとなっております m(_ _)m

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