材料（２人前） 　スズメ　５羽 　ごま油　大さじ1 　山菜ミックス　１袋 　酒　大さじ２ 　みりん　小さじ１ 　出し汁　カップ１	黒ごま　大さじ１ 味噌　大さじ３ 酒　大さじ１ しょうが　１かけ 赤唐辛子　１本 塩・砂糖・醤油　適量 さんしょう

	スズメ猟 　猟と一口にいっても獲物によってそのスタイルは様々です。スズメ？そんなの獲っても面白くな〜い、というハンターも多いかと思います。確かに犬を使た猟と比べると、派手さもなく、獲物は小さいし、面白くない…こんな感じではないでしょうか。 　けれど獲る・料理する・食べる、が目的のハングリーハンターとしてハンティングを始めるのならば、初心者にはぴったりの？獲物だと思います。ということで、今年はれてエアライフル（中古３万円）も購入！来期にむけて小鳥レシピを研究です！
	皮をむく 　適当なところからひっぱればクルリと皮が剥けます。嘴はハサミを落とします。
	内臓を処理 　お腹の上をハサミでちょっと切り、お尻から上下に割る様にすると、腸などがいっぺんに取れます。心臓、肺、食道も取り、きれいに洗います。
	叩く 　包丁の背でよく叩き、骨を柔らかくします。一口サイズに切り分けます。
	炒める 　フライパンにごま油を熱し、焼き色がつくようにスズメをよく炒めます。
	山菜 　今回はお手軽に水煮ミックスを使用。お好きな山菜を組み合わせて作ってもオッケーと思います。水気を切っておきます。
	合わせる 　炒めたスズメ、水煮ミックスを鍋に入れ、酒・みりん・出し汁を加えて火にかける。しょうがはスライスし、赤唐辛子は種を抜いて加える。
	擂る 　すり鉢でゴマを擂り、味噌・酒で溶いて鍋に加える。
	煮る 　水分を加減しながら約３０分煮る。塩・砂糖・しょうゆで味を調える。
	できあがり 　器にもったらできあがり。サンショウを振って頂きます。
	お味は？ 　まあまあおいしかったです。スズメのダシ？はよく出てました。野生っぽいといえば野生っぽいけど、スズメのうま味っていえばそうも言えるというビミョーな風味。その風味にサンショウがよく合います。唐辛子の微かな辛みもグー。ただ叩きが足りないせいか、ちょっと骨っぽいです。味は全体的に濃いめになりました。山菜との相性はよく、食後は和な緑茶がぴったり合いました。 　スズメ風味ってヒジョーにビミョーな位置にあると思います。おいしいのかクサミなのか…来期はもっとスズメ研究に力いれようっと。次回のバージョンアップ案→　炒めずに揚げて骨までさくさく食べれるようにし、みそは大さじ２〜２半程度に抑え、ショウガはもう少し増やして風味を増し、粒ざんしょうで煮込む等。
	しょっからかた。つぶれ損なった骨が歯にはまってくるし、一度にそんなに沢山は食べられないなぁ。でも佃煮って思えばご飯のおつまみにはいっかな。私は粉山椒って何にかけてもきらいだったんだけど、今回初めて、山椒の味はするのに山椒が食べられた。なんかコメントもびみょ〜。ｂｙこりす(^_^;)

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