（材料　２人前） 鹿あばら肉　２５０ｇ 小麦粉　大さじ２ コショウ　少々 バター大さじ１ サラダ油大さじ１ タマネギ　１個 ニンジン　１本	トマトジュース　１缶 水　カップ３ ローレル　１枚 オレガノ　小さじ１／２ バジル　小さじ１／２ キドニービーンズ　１缶 チーズ　５０ｇ 塩　適量

	あばら肉 　今回はじめて骨付き肉の入手に成功しました！ といっても、もちろん自分で獲った鹿ではなく、おすそ分けであります（汗）。よく行くお店のご主人が分けてくれました。 　私の住んでいる場所のハンター社会って、なんていうか互助会みたいな雰囲気があるんですよね〜。ハンターつながりで物事が進みます。地元ハンターだけで、色々な職業の人が揃っています。私の場合、パソコンの購入相談に呼ばれたりします。そして鹿肉お持ち帰り〜 (^o^)/P 　「なに？車ぶつけた？ああ、３丁目の角の板金屋が鉄砲撃ちだよ」、 　「なに？テレビのアンテナがおかしい？ああ、神社の前の電気屋が鉄砲撃ちだよ」 　「なに？インターネットやりたいけど分からない？ああ、ペロさんが詳しいよ」
	小麦粉をまぶす 　一口サイズに切ったスペアリブを、小麦粉とコショウと一緒にビニール袋に入れてよく振ります。
	肉を焼く 　フライパンにバターとサラダ油を熱し、強火でスペアリブの両面を焼いていきます。焼きあがったら鍋に取り出します。
	タマネギを焼く 　タマネギは薄切りにします。肉を焼いたフライパンで、色づくまで弱火でじっくり炒めます。炒め終わったら鍋に移します。
	ニンジンを切る 　ニンジンを乱切りにして鍋に加えます。
	トマトジュース 　鍋にトマトジュース、水を加えて強火にかけます。煮立ったらアクをすくって弱火にします。
	香辛料 　ローレル、オレガノ、バジルを加え、フタをして弱火で５０分煮込みます。
	キドニービーンズ 　今回はこんなお豆を使ってみました。日本でいう金時豆のことだそうです。なければ大豆などで代用。
	豆とチーズ 　煮込んでる最中に、チーズとキドニービーンズを用意しておきます。煮すぎると豆がくずれますし、チーズでとろみが付いて焦げやすくなるので、まだ入れません。
	投入 　チーズと豆を入れて混ぜ合わせます。塩で味を調整します。
	仕上げ煮込み 　焦げ付かないように弱火のまま１０分間煮ます。
	でっきあがり 　お皿にとれば、ハイ、鹿スペアリブシチューのできあがり〜！
	お味は 　うんま〜い。スープにはコクと旨味がたっぷり出ていて、少しとろみのあるスープは今までで一番の味です。トマトとチーズが鹿ダシにマッチして、なんていうか全体的に調和のとれたスープに。キドニービーンズも味のアクセントになって丸。鹿の肉はやっぱり美味しい鹿の味 (^_^)　おいしくまとまった一品になりました。
	すんごーくおいちい(^-^)ｆ。これってスープの素使ってないの？味がしっかりでてて、トマトシチューです、ハイ。肉は今までの鹿より牛っぽいけど、やはり私の中で鹿は牛をまさるね。でも骨の回りに少しラムっぽいくさみがあるようなないような。。。え？それは間接の部分の血合い？でも気になる程ではなく、一緒に食べる金時豆がうまく主張してくれてまったく問題なし。この金時豆、野生肉と結構あうんでないの？肉は骨からすっと離れて、まさに肉食こりす、大満足のごちそうでした。ｂｙこりす(^−^)

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