敗退編 (T_T)
	材料（２人前） 　鹿肉　４００ｇ 　玉ネギ　１個 　にんじん　1本 　セロリ　１本 　にんにく　１かけ 　パセリ　数枝 　オリーブオイル　大さじ１ 　クローブ　少々 　シナモン　少々 　タイム　少々 　ローズマリー　少々 　赤ワイン　カップ２	バター　大さじ１ 　砂糖　大さじ１／２ 　りんご酢　大さじ２半 　無糖チョコレート　１オンス（１かけ、２８ｇ） （緊急材料） 　バター　大さじ１ 　赤ワイン　カップ１／４ 　水　カップ１／４ 　チキンスープの素　小さじ２

前の晩

	チョコ？ 　さあて今回は鹿肉のローストに挑戦！ちょっとめずらしいチョコレートソースで頂きます。チョコとはいっても砂糖は入っていません。ちょっとビターな大人の味？
	香味野菜を切る 　タマネギ1/2個をみじん切り、ニンジン1/2本・セロリ1/2本は輪切りにして、パセリは適当な大きさに切ります。
	マリネ液を作る 　鍋に切った野菜と赤ワインを入れ、オリーブオイル、スパイス（クローブ・シナモン・タイム、ローズマリー）を加えて５分煮ます。
	漬ける 　マリネ液を常温に冷まし、タッパに鹿肉と共に入れて冷蔵庫で２日間置きます。

調理編

	取り出す 　タッパから鹿肉を取り出し、軽く塩コショウします。
	かけソースを作る 　マリネ液を軽く濾し、バターを加えてひと煮立ちさせます。
	かけソースを仕上げる 　キッチンペーパーで濾して仕上げます。
	焼く 　鹿肉をオーブンをに入れ、スープ半量をかけつつ１８０度で３０分焼きます。
	野菜も焼く 　タマネギ1/2個は輪切り、ニンジン・セロリ各1/2本は冊切りにして一緒にのせます。残りのスープをかけて２２０度に温度をあげてもう３０分焼きます。
	チョコレートソースを作る 　小鍋で砂糖をキャラメル状に溶かし、りんご酢を加えて溶きます。鹿肉が焼きあがったらパンに落ちたソースを加えます…
	やっちまった！ 　３０分焼いた後、なんか表側が焼き不足だったような気がして（途中で開けて冷えた）さらに１０分延長した。 　ん？焦げ臭いぞ。鹿肉表面を見てみたが一応ウェット。が！おわわわ！鹿肉は焦げてないけど、パンに落ちたソースが黒こげ (T_T)　げげげ、これじゃソースできないじゃん。チョコレートソースってったって肉からのソースがメインなのに〜 (T_T)
	チョコレートソース作り続行（試行）… (1) 仕方ないなぁ、とりあえずチョコレートを入れますか。ん？なんか苦くて濃いぞ。 (2) それじゃぁ、ワイン１／４、水１／４を投入。つうかほんと苦いんだって (3) よっしゃぁ、りんご酢大さじ１追加。ふむ、ちょっとすっぱみが出て良し。
	チョコレートソース作り終了 (^_^; 　こうなったら、チキンスープの素投入。そうね、まぁいい感じになってきたカモ。もういいやぁ〜。
	盛る 　鹿肉はスライスし、一緒に焼いた野菜を飾り、ソースと共に召し上がれ！
	お味は？ 　あ〜なんでスープのコゲに注意したなかったんだろ。そうだよなぁ焼きすぎだったよなぁ。そのせいか、鹿肉のローストも　ジューシーさにちょっと欠けてしまったみたいです。しかし味としては鹿肉のお味でよし。 　問題のソースですが…ん〜苦いな。たとえ鹿肉ソースがちゃんと取れていたとしてもチョコレートは半量でいいかも。ちなにみ焼き肉のたれはどうも合いませんでした。しかしチョコレートの苦みはソースとして「あり」という感じです。肉汁と合わせればすっきりした味ができあがりそう。次回再び挑戦だぁ。
	なんか料理中に、こげ〜ってにおいがしたけど、それは気のせいではなかったらしい。(^.^;) でもでてきたお肉はとてもおいしかったです。ソース？うーん。チョコソースはちょっと粉っぽいかんじ。でももしかしてチョコって甘くなければ食事になるのかもしれないという目からうろこ。 　焼き肉のたれは可もなく不可もなくだなぁ。しばらく野菜と一緒にいただいてましたが、ペロがマヨネーズを出して食べた。おっいい反応。そこでこりすアレンジ登場。チョコレートソースとマヨネーズ１対１であえる。肉と野菜にたっぷりつける。キンコンカンコン！なんと、マイルドでいけるじゃあないですか！鹿ローストチョコマヨソース、完璧じゃない？ｂｙこりす(^-^)v

焼肉ソースだ！	チョコマヨソースだ！

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