材料（２人前） 　コガモ　２〜３羽 　白ワイン　カップ１/２ 　重曹　小さじ２ 　水 　バター　大さじ２ 　白ワイン　カップ１/２ 　砂糖　大さじ１ 　はちみつ　大さじ１ 　玉ねぎ　みじん切り１/２個	オリーブオイル　大さじ１ 　玉ねぎ　みじん切り１/２個 　砂糖　大さじ２ 　リンゴ酢　大さじ３ 　ブランデー　大さじ１ 　タラゴン　小さじ１ 　ブルーベリー　１パック

	ブルーベリー 　そのまま食べても美味しいブルーベリー。近頃はスーパーでも生のものが割と安価で手に入ります。今回はブルーベリーソースにして鴨といただきます。甘酸っぱ〜い洋風な料理です。
	血抜き 　コガモはワイン、重曹を入れた水に一晩漬けて血抜きします。
	鴨を切る 　コガモはよく洗い、ハサミで縦半分にします。
	炒める 　フライパンにバターを溶かし、両面ともよく焼き色を付けます。
	煮る 　小鍋に先ほどの鴨、白ワイン、砂糖、はちみつ、玉ねぎを入れ、弱火で１時間３０分煮ます。
	また炒める 　煮込んでいる間にソースを作りましょう。先ほどのフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ネギのみじん切りを１５分程じっくり炒めます。
	さらに炒める 　砂糖を加えてさらに１５分炒めます。焦げ付かないように注意します。砂糖を炒めるのってなんか変な気分…。
	調味料 　リンゴ酢、ブランデー、ブルーべりー、タラゴンを入れてます。このタラゴンというハーブが独特の甘い香りを持っています。
	ブルーベリー 　最後にブルーベリーを入れてさらに５分炒めます。
	待ち… 　鴨が煮上がるまでテレビでも見ていましょう。
	スープを移す 　できあがったら、小鍋のスープをブルーベリーの入ったフライパンに移します。
	煮詰める 　そのまま約２０分適当な汁気になるまで煮詰めます。
	できあがり 　フレッシュブルーベリーを添えてお皿に盛ればできあがり！
	お味は？ とってもおいしい！鴨はほんのり甘く、肉もやわらかく食べやすいです。　ソースはブルーベリーの風味に鴨のダシ、酢、タラゴンがうまくあい、甘い洋風のソースに仕上がりました。
	だいぶ鴨を食べるのに慣れてきました。いや味ではなく、食べ方・・・。今回の鴨もとてもおいしかったです。甘くほんのりすっぱいフルーティのブルーベリーソースが肉によくあってる。一人1.5羽食べられれば十分満足。ごちそうさまでした。ｂｙこりす(^o^)丿

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